山菜

リョウブの花

樹木 落葉小高木

リョウブ(令法)の白い花がさいています

2021/7/2    , ,

リョウブ(令法)は、済州島や日本の北海道南部以南に分布するといわれる、落葉小高木です。若葉は食用になるため。昔は救荒植物として、飢饉に供えて栽培されていたそうです。花期は6~8月で、白い穂状の花を咲か ...

スイバ(酸い葉)

草木 野草

スイバ(蓚、酸い葉)の花が咲いています

2021/7/6    ,

いま、道端などで赤っぽい穂が伸びたスイバ(蓚、酸い葉)の花を見かけます。スイバの名前は、葉や茎を食べると酸っぱいことに由来するようですが、春の新芽は山菜として食べられ、ジャムにもされるようです。スイバ ...

出来上がったイタドリ ジャム

作物加工

イタドリ(虎杖)でジャムをつくりました

2021/4/24    ,

山菜で馴染みのあるイタドリ(虎杖)で、ジャムを作りました。イタドリは、炒め物や煮物でよく食べれていますが、ジャムも美味しいので、作りました。子供のころに、生で食べたり、水車や笛を作って遊んだイタドリで ...

ゼンマイ

野草

ワラビ(蕨)、ゼンマイ(薇)、コゴミ(屈)の違い

2021/5/28    , ,

ワラビ(蕨)、ゼンマイ(薇)、コゴミ(屈)は、山菜として良く知られ、よく食べられていますが、同じころに芽を出し、よくにています。今年もワラビをいただきましたが、ゼンマイも芽を出してきています。コゴミは ...

フキノトウミソ

作物加工

春の味、「フキノトウ味噌」をつくりました

2021/7/22    ,

今年採ったフキノトウ(蕗の薹)を使って、フキノトウ味噌をつくりました。ビニール袋に密封して冷蔵庫に保管してあったフキノトウ120gを使いましたが、独特の味がして、いい感じです。ご飯たパン(?)などにの ...

ワラビ

シダ植物

ワラビ( 蕨 )採りと、あく抜きをしました

2021/4/27    

  近くの野にワラビが芽を出し始めました。出る場所が狭いのと、まだ出始めたばかりなので、一握りと少ないのですが採ってきました。さっそく、塩と重曹であく抜きをして、お浸しにしてポン酢をかけてい ...

フキノトウ

山菜

フキノトウ(蕗の薹)が出てきました

2021/7/22    , ,

気が付くとフキノトウが出ていました。近くの畑の隅に生えているフキなので、よく行き来しているのですが、気がつかずにいたようす。今年も元気よく芽を出してきました。フキノトウは、いよいよ春が近づいてきたこと ...

タラノキ

落葉低木

タラノキ(楤木)の春から冬の営み

2021/7/6    ,

山菜の王様とも呼ばれる「タラの芽」は、タラノキ(楤木)の新芽です。昨年、タラノキの新芽がでる春から、冬に実が落ちるまでの変化を撮って見ました。撮った樹の高さは5m程と大きめで、幹の途中で2本に枝分かれ ...

イタドリの種

野草

イタドリ(虎杖)の花が種にかわっています

2021/7/23    

あちこちに、たくさん咲いていたイタドリ(虎杖)の花ですが、徐々に変化しています。小さな白い花が、大きく伸びた枝に無数についていましたが、3枚の羽根をつけ、中に黒い種を持った実に変化してきています。やが ...

マタタビの実

つる性植物

猫が喜ぶという「マタタビラクトン」を含んだマタタビ(木天蓼)

2021/5/27    ,

山に生えるているマタタビ(木天蓼)が実をつけています。猫が好きと言われるマタタビですが、6月に咲いた花が、8月になると、虫がついてごつごつ変形した実や、きれいな実がついています。マタタビの花言葉は、「 ...

ヤブカンゾウの花

草花

ヤブカンゾウやギボウシが咲いています

2021/4/10    ,

ヤブカンゾウとギボウシが綺麗に咲いています。この花は、葉が食べられるそうです、一度試してみたいと思っています。 ヤブカンゾウ 八重に咲く姿が綺麗ですね。ヤブカンゾウ(藪萱草、別名ワスレグサ、カンゾウナ ...

ハナイカダ(花筏)の実

落葉低木

葉の上に花が咲くハナイカダ(花筏)に、実がつきました

花筏は、葉の上で花が咲き、実をつけるかわった植物です。他には見たことがない珍しい樹だと思いますが、10年位前に、雌雄で一対の花筏の苗木を買って育ててきましたが、花が咲き、実が付くようになりました。ここ ...

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