PR

山菜

スイバ(酸い葉)

草木 野草

スイバ(蓚、酸い葉)の花が咲いています

2021/5/6    ,

いま、道端などで赤っぽい穂が伸びたスイバ(蓚、酸い葉)の花を見かけます。スイバの名前は、葉や茎を食べると酸っぱいことに由来するようですが、春の新芽は山菜として食べられ、ジャムにもされるようです。ただ、 ...

出来上がったイタドリ ジャム

作物加工

イタドリ(虎杖)でジャムをつくりました

2021/4/24    ,

山菜で馴染みのあるイタドリ(虎杖)で、ジャムを作りました。イタドリは、炒め物や煮物でよく食べれていますが、ジャムも美味しいので、作りました。子供のころに、生で食べたり、水車や笛を作って遊んだイタドリで ...

PR

ゼンマイ

野草

ワラビ(蕨)、ゼンマイ(薇)、コゴミ(屈)の違い

2021/4/27    , ,

  ワラビ(蕨)、ゼンマイ(薇)、コゴミ(屈)は、山菜として良く知られ、よく食べられていますが、同じころに芽を出し、よくにています。今年もワラビをいただきましたが、ゼンマイも芽を出してきてい ...

フキノトウミソ

作物加工

春の味、「フキノトウ味噌」をつくりました

2021/4/27    ,

今年採ったフキノトウ(蕗の薹)を使って、フキノトウ味噌をつくりました。ビニール袋に密封して冷蔵庫に保管してあったフキノトウ120gを使いましたが、独特の味がして、いい感じです。ご飯たパン(?)などにの ...

ワラビ

シダ植物

ワラビ( 蕨 )採りと、あく抜きをしました

2021/4/27    

  近くの野にワラビが芽を出し始めました。出る場所が狭いのと、まだ出始めたばかりなので、一握りと少ないのですが採ってきました。さっそく、塩と重曹であく抜きをして、お浸しにしてポン酢をかけてい ...

PR

フキノトウ

山菜

フキノトウ(蕗の薹)が出てきました

2021/4/1    , ,

気が付くとフキノトウが出ていました。近くの畑の隅に生えているフキなので、よく行き来しているのですが、気がつかずにいたようす。今年も元気よく芽を出してきました。フキノトウは、いよいよ春が近づいてきたこと ...

タラノキ

落葉低木

タラノキ(楤木)の春から冬の営み

2021/2/28    ,

山菜の王様とも呼ばれる「タラの芽」は、タラノキ(楤木)の新芽です。昨年、タラノキの新芽がでる春から、冬に実が落ちるまでの変化を撮って見ました。撮った樹の高さは5m程と大きめで、幹の途中で2本に枝分かれ ...

イタドリの種

野草

イタドリ(虎杖)の花が実になっています

2021/4/22    

あちこちに、たくさん咲いていたイタドリ(虎杖)の花ですが、徐々に変化しています。小さな白い花が、大きく伸びた枝に無数についていましたが、3枚の羽根をつけ、中に黒い種を持った実に変化してきています。やが ...

PR

マタタビの実

つる性植物

猫が好きと言われるマタタビ

2021/1/25    ,

マタタビ(木天蓼)が実をつけています。猫が好きと言われるマタタビの実を見てみました。 マタタビ(木天蓼)の実 マタタビの実(虫えい、8月) マタタビ(木天蓼、別名「夏梅」)は落葉蔓性(ツルセイ)で、他 ...

ヤブカンゾウの花

草花

ヤブカンゾウやギボウシが咲いています

2021/4/10    ,

ヤブカンゾウとギボウシが綺麗に咲いています。この花は、葉が食べられるそうです、一度試してみたいと思っています。 ヤブカンゾウ 八重に咲く姿が綺麗ですね。ヤブカンゾウ(藪萱草、別名ワスレグサ、カンゾウナ ...

ハナイカダ(花筏)の実

落葉低木

ハナイカダ(花筏)の実が熟しています

10年位前に、雌雄で一対の花筏の苗木を買って育ててきたハナイカダ(花筏)に実が付きました。葉の上に花が咲き、実をつける面白い植物です。 ハナイカダ 葉の上に花が咲き、実をつける独特な形態の植物で、興味 ...

PR

甘酢とともに瓶詰め

作物加工

自家製ウドの甘酢漬け作り

2021/2/8    , ,

ウドの甘酢漬けを作りました。今年のウドは、4月末から収穫できるようになりました。採ったウドを、フリマに出品して1度は売れましたが、その後3回はダメでした。 ウドの甘酢漬け 価格を低くすれば売れるかもし ...

掘り出したウド

家庭菜園

山ウドの収穫を始めました

2021/2/8    , ,

山ウドの収穫を始めました。 山ウドの収穫 3月に土盛り(ここでは、ウドが生えてくると予想した場所にプラスチックで囲い、土や枯れ葉を入れて嵩上げすることを呼んでいます。)をした場所からウドが出てきたので ...

石垣に生えたヨモギ

野草

ヨモギなどの山菜がお出まし!

2021/2/7    ,

ヨモギ・カンゾウなどの山菜が生えてきました。 ヨモギ 石垣に生えたヨモギ 写真は、石垣に植えたヨモギの苗ですが、暖かくなり、雨が繰り返し降っためでしょうか、急に大きくなりました。 他の山菜も一斉に芽を ...

PR

ウド

家庭菜園

ウドの土盛りをしました

2021/2/8    , ,

ウドの土盛りをしました。ここで、土盛りというのは、ウドが芽を出すと予想される場所に土や枯れ葉を盛っておくことを呼んでいます。 ウドの土盛り ウド畑 ウドの栽培を行っていますが、一昨年程前までは、前年の ...

© 2021 山に出かけてecoライフ