花や草木との出会いのメモ

山菜

: つる性植物多年草草本野草

つる性の山菜としてしられるシオデ（牛尾菜）に咲く黄緑の花と、黒い実

2022/11/19 夏に咲く花, 山菜, 緑の花, 雌雄異株, 黒い実

シオデ（牛尾菜）は、アスパラガスににた山菜として知られ、7～8月にボンボリのような花序になって黄緑の花をたくさん咲かせ、秋に黒い実をつけます。葉腋から、托葉が変化した巻きヒゲをだし、草木につかまって2 ...

: シダ植物草本

ツクシ(土筆)が顔を出しました

2022/3/22 山菜, 春に咲く花

ツクシ(土筆)が顔を出しました花壇のツクシ我が家の花壇に毎年芽を出すツクシが、今年も顔を出しました。この土地は、もとは田んぼだったと聞いているので、その名残りだろうと思います。ツクシを見ると、 ...

: 作物加工

フキノトウ（蕗の薹）を、天ぷらでいただきました

2022/3/15 フキノトウ, 山菜

3月にはいり、フキノトウ（蕗の薹）がたくさん生えてきました。これから取れ始める山菜の中でも、一番早く採れる山菜ではないかと思いますが、定番の天ぷらにしていただきました。フキノトウ独特のにがみを味わい、 ...

: 多年草草本野草

フキノトウ（蕗の薹）が膨らんできました

2023/1/13 山菜, 林産物, 綿毛, 雌雄異株

この冬は寒さが厳しく、どうかと思ったのですが、フキを植えている野に行ってみると、フキノトウが膨らんできていました。毎年この時期にいち早くでてきて、春の味を感じさせてくれますが、今年も期待通りです。これ ...

: 草本野草

ハーブの女王と呼ばれる、ヨモギ（蓬）の花

2022/10/17 山菜, 秋に咲く花, 薬用植物

ヨモギ（蓬）は、日当たりのいい野山などでよく生え、若葉を摘んで草餅や団子にしたり、お浸しや天ぷらでも食べられます。ハーブの女王とも呼ばれ、いろんな薬効もある植物ですで、朝鮮半島や日本の本州から沖縄に分 ...

: 一年草草本野草

葉や茎がみずみずしいアオミズ（青みず）

2022/10/23 山菜, 秋に咲く花

アオミズ（青みず）の花期は7～10月で、葉腋にでた花柄の先に雌雄の花が混合して咲きます。名前は、葉や茎がみずみずしく全体が緑色であることに由来します。中国、朝鮮半島、シベリア東部、北アメリカ大陸や日本 ...

: 広葉樹樹木落葉小高木

リョウブは、樹皮がまだら模様で、夏に白い穂状の花を咲かせます

2022/3/1 夏に咲く花, 山菜, 白い花, 雌雄異株

リョウブ（令法）は、若葉が食用になるため、かつては救荒植物として栽培されていました。樹皮は、平滑でまだら模様になりますが、花期は6～8月で、白い穂状の花を咲かせます。済州島や日本の北海道南部以南に分布 ...

: 多年草草本野草

スイバ（蓚、酸い葉）は5～8月に花が咲きます

2022/2/26 山菜, 春に咲く花, 雌雄異株

スイバ（蓚、酸い葉）は、北半球の温帯地方に分布し、日本全土に生えるタデ科スイバ属の多年草で、雌雄異株です。名前は、葉や茎が酸っぱいことに由来しますが、新芽は山菜として食べられ、ジャムにもされます。ただ ...

: 作物加工

山菜として利用されるイタドリ（虎杖）でジャムをつくりました

2022/6/26 ジャム, 山菜, 雌雄異株

山菜で馴染みのあるイタドリ（虎杖）で、ジャムを作りました。イタドリは、炒め物や煮物などでよく食べられますが、ジャムにしても美味しいので、今回作りました。子供のころ、生で食べたり、水車や笛を作って遊んだ ...

: 多年草草本野草

春の山菜、ワラビ（蕨）、ゼンマイ（薇）、コゴミ（屈）の特徴と違い

2022/12/28 シダ植物, 山菜

ワラビ（蕨）、ゼンマイ（薇）、コゴミ（屈）は、春の山菜として良く知られ、同じころに芽を出しよくにています。ワラビは一番早く芽を出し、ゼンマイが続き、コゴメが最後に出てきます。ここでは、それぞれの詳細と ...

: つる性樹木草本落葉低木

ミツバアケビは、紫の花を咲かせ、紫や薄茶色の実をつけます

2022/11/21 実がなる樹, 山菜, 春に咲く花, 紫の花

ミツバアケビは、３月後半になり、たくさんの紫色の花が咲きました。秋には、紫や薄茶色の実をつけるだろうと思います。蔓（ツル）はカゴなどの細工に使われ、実や新芽は食べられてきましたが、中国や朝鮮半島や日本 ...

: シダ植物草本

春の山菜の定番のワラビを採り、あく抜きをしていただきました

2022/6/26 山菜

3月半ばを過ぎて、近くの野にワラビが芽を出し始めました。まだ出始めたばかりなこともあり、一握りと少ないのですが採ってきました。さっそく、塩と重曹であく抜きをして、お浸しにしてポン酢をかけていただきまし ...

: 多年草草本野草

フキノトウ（蕗の薹）が出てきました

2022/6/16 山菜, 林産物, 綿毛, 雌雄異株

気が付くとフキノトウが出ていました。近くの畑の隅に生えているフキなので、よく行き来しているのですが、気がつかずにいたようす。今年も元気よく芽を出してきました。フキノトウは、いよいよ春が近づいてきたこと ...

: 広葉樹樹木落葉低木

タラノキ（楤木）の春から冬の営み

2022/12/29 山菜, 秋に咲く花, 黒い実

山菜の王様とも呼ばれる「タラの芽」は、タラノキ（楤木）の新芽です。昨年、タラノキの新芽がでる春から、冬に実が落ちるまでの変化を撮って見ました。撮った樹の高さは５ｍ程と大きめで、幹の途中で２本に枝分かれ ...

: 多年草草本野草

イタドリ（虎杖）に咲く白い花と、その後につく黒い種

2023/1/15 山菜, 白い花, 秋に咲く花, 雌雄異株

イタドリは、7～10月ごろから小さな白い花を咲かせ、11月近くになって、３枚の羽根に黒い種をつけた実に変化します。そして、風によって遠くへ飛ばされ、春になると、あちこちから芽を出します。イタドリは、日 ...

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