ラッキョウ（辣韮）の紫いろの花

ラッキョウ（辣韮）は、中国・ヒマラヤ地方が原産で、９世紀ころまでに日本に伝来し、日本全土で作られているヒガンバナ科ネギ属の多年草の野菜です。10月中どろから、長くのびた花茎の先に、紫色の可愛い花が花序になってたくさん咲いています。

ラッキョウ（辣韮）の紫いろの花

ラッキョウの花

ラッキョウの花とツボミ

10月の中ころから、ラッキョウの花を見かけるようになりました。

私の畑では、端っこにラッキョウを植えていて、6月ころに数年おきに鱗茎（地下の食べる部分）を堀上て、甘酢漬けにしていただいています。

ラッキョウは、植えておくと鱗茎がわかれてどんどん増えるので、手間をかけずに育てています。

少し前から、紫いろの花が咲きだし、「アア 咲いたな」と思っていましたが、いまは、あちこちに咲いています。

地下から伸びた花茎の先の一点から、たくさん（18本ありました。）の花柄（20ｍｍくらい）を出す散形花序で咲いています。

個々の花は、直径が１cmくらいで、花びらが6枚ついています。花びらは、3枚が大きく、3枚が小さいので、小さいのは萼かなと思ったりしますが、どうなんでしょう。

雄しべらしいものが6本ついていますが、先端の葯の部分が２種類あるようです。なぜなんでしょう。＼（－＿－）／￣

ラッキョウの花

小さな花ですが、可愛い花だと（　いつも口癖になっています。(^ ^；)　）思います。

つぎの写真は、花を上からみたものです。下に、ボケながら写っているのが葉になります。

ラッキョウの花と葉

ラッキョウの葉

ラッキョウの葉

別の株で撮ったラッキョウの葉です。

ラッキョウは花に種をつけず、鱗茎が分球して増えるため、数年するとこのようにたくさんの葉がしげったようになります。

ラッキョウの葉は、ネギのように中が空っぽで、5角形になっているとのことです。

葉の直径は数ｍｍで、長さは50cmくらいに長く伸びますが、冬になるとお猿が、この葉を食べるため育てるには注意が必要です。

葉の根元を見ると、つぎの写真のように、たくさんの葉が密集して出ていることがわかります。

この下には、たくさんの鱗茎ができているんだろうと思います。

来年の６月ころには、掘ってみたいと思います。

ラッキョウの葉の根元

ラッキョウには、アリル硫化物という物質が含まれているため、生のままでは、特有の強い匂いと辛みがあります。

このため、大乗仏教では、五葷（ゴクン）と呼ばれるラッキョウ、ネギ、ニンニク、タマネギ、ニラは、動物性食材とともに食べることは避けられ、精進料理などにも使われないとのことです。（＾⊆＾）

ラッキョウの基本情報・花言葉

ラッキョウ（辣韮）は、中国・ヒマラヤ地方が原産で、９世紀ころまでに日本に伝来し、日本全土で作られているヒガンバナ科ネギ属の多年草の野菜です。

名前は、中国語の「辣韮」がラッキュウと読まれることに由来するようです。別名は、オオニラ、サトニラ。

学名は、Allium chinense

英名は、Rakkyo

花期は9～10月で、地下の鱗茎から30ｃｍに伸びた花茎の先に、40ｍｍの散形花序の花を咲かせます。

個々の花は、約20ｍｍの花柄の先にさき、直径約1cmの紫いろをしてます。

１つの花序につく花数は20個ほどで、花びらは6枚になります。

花の後には、種ができず、鱗茎の分球でふえます。

葉は長さ約50cmで直径は数ｍｍと細長く、中空で断面が5角形になります。

初夏に鱗茎が成熟して休眠期に入るため、このころに鱗茎を堀上げて食用にされます。

食用としては、塩漬け、醤油漬けなども行われるようですが、甘酢漬けにしてカレーの添え物にされるのがよく知られていますね。

ラッキョウにはアリル硫化物が含まれており、特有の強い匂いと辛みがあります。

このため、大乗仏教では、五葷（ゴクン）と呼ばれ、動物性食材とともに、ラッキョウ、ネギ、ニンニク、タマネギ、ニラは食べることが避けられ、

精進料理などにも使われないとのことです。

花言葉は、「つつましきあなた」で、11月19日の誕生花です。

参照サイト

Wikipedia　ラッキョウ

日本大百科全書（ジャポニカ）　ラッキョウ

みんなの趣味の園芸　ラッキョウ

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