野菜

甘酢とともに瓶詰め

作物加工

自家製ウドを甘酢漬けにしました

2021/5/12    , ,

役に立たないことをウド(独活)の大木とたとえられるウドですが、畑で栽培しています。今年も、4月末から収穫できるようになったので、毎年つくる甘酢漬けを作りました。たくさん採れた時は、一度に食べきれないの ...

ミョウガ

家庭菜園

不耕作地で栽培するフキとミョウガ

2021/5/11    

子供のころ、田を作っていた土地が放置されていました。この不耕作地で、数年前からフキとミョウガを栽培しています。春の早い時期は、フキノトウの天ぷらやフキノトウ味噌で、フキは佃煮や煮物など、ミョウガは素麺 ...

掘り出したウド

家庭菜園

山ウドの収穫を始めました

2021/2/8    , ,

山ウドの収穫を始めました。 山ウドの収穫 3月に土盛り(ここでは、ウドが生えてくると予想した場所にプラスチックで囲い、土や枯れ葉を入れて嵩上げすることを呼んでいます。)をした場所からウドが出てきたので ...

ウド

家庭菜園

ウドの土盛りをしました

2021/2/8    , ,

ウドの土盛りをしました。ここで、土盛りというのは、ウドが芽を出すと予想される場所に土や枯れ葉を盛っておくことを呼んでいます。 ウドの土盛り ウド畑 ウドの栽培を行っていますが、一昨年程前までは、前年の ...

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