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作物加工

出来上がったイタドリ ジャム

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イタドリ(虎杖)でジャムをつくりました

2021/4/24    ,

山菜で馴染みのあるイタドリ(虎杖)で、ジャムを作りました。イタドリは、炒め物や煮物でよく食べれていますが、ジャムも美味しいので、作りました。子供のころに、生で食べたり、水車や笛を作って遊んだイタドリで ...

フキノトウミソ

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春の味、「フキノトウ味噌」をつくりました

2021/4/27    ,

今年採ったフキノトウ(蕗の薹)を使って、フキノトウ味噌をつくりました。ビニール袋に密封して冷蔵庫に保管してあったフキノトウ120gを使いましたが、独特の味がして、いい感じです。ご飯たパン(?)などにの ...

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ブルーベリージャム

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ブルーベリーでジャム作り

2021/2/28    ,

去年、畑の隅に植えているブルーベリーの樹で採れた実を冷凍していました。少しだけなのですが、これを使って、ジャムを作りました。数年前に作って以来二度目、独特の味で少し酸っぱめですが、美味しく出来上がりま ...

キウイジャム

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キウイでジャムを作りました

10月に収穫したキウイ、よさそうなものを、村の市に出品しましたが、残っていたのでジャムにしました。と言ってもこれだけでは少ないので、スーパーで売られていた見切り品を買って、一緒に作りました。 使ったキ ...

ユズ(柚子)のジャム

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もらったユズでジャムを作りました

知り合いからもらったユズ(柚子)で、ジャムを作りました。砂糖が少な目なためか、少しスッパめですが、自家消費なので、OKとしました。 ユズのジャム もらったユズ もらったユズは、こんな感じで、 大きめな ...

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ホシガキ

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干し柿を作りました

2021/1/25    ,

気温も下がってきたので、カビも生えないだろうと期待して、干し柿を作りました。 今年の干し柿作り 紐につるした干し柿 昨日、今年の干し柿作りをしました。 今年も、10月20日ころに、猿が出てきて渋柿を食 ...

フキの佃煮を作りました

作物加工

フキの佃煮を作りました

毎年、作っているフキの佃煮を、今年も作りました。その様子を書いています。 フキの佃煮つくり フキやサンショウを作っているので、何年か前に佃煮を作り始めて、その後、ほぼ毎年のように作っています。 要領は ...

甘酢とともに瓶詰め

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自家製ウドの甘酢漬け作り

2021/2/8    , ,

ウドの甘酢漬けを作りました。今年のウドは、4月末から収穫できるようになりました。採ったウドを、フリマに出品して1度は売れましたが、その後3回はダメでした。 ウドの甘酢漬け 価格を低くすれば売れるかもし ...

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茶摘み

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我が家のお茶摘みをしました

2021/1/25    ,

5月8日から11日にかけて、自宅で使うための茶摘みをしました。 我が家のお茶つくり 我が家では、昔から畑の周辺にお茶の木が植えてあり、毎年自家用にお茶を作って居ます。母が亡くなるまでは、主に二人で一緒 ...

栃の実

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栃の渋抜きに挑戦!

栃の渋抜きに挑戦! です。 トチノキ 栃の木は、沢沿の湿った場所で大きく育ち、春に芽を出し、葉を伸ばし、花を咲かせて実を付けます。 9月過ぎに実を落とし、昔から人に恵みを与えてきました。人は実を拾い、 ...

キンカン

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キンカン(金柑)でジャムを作りました!

2021/4/22    , ,

キンカンでジャム作りをしました。ママレードといった方がいいのでしょうか。青い状態で採った小さなキンカン(金柑)を使って、種を取り除き、皮や実を切り刻んで作るは手間がかかって大変なのですが、キンカン独特 ...

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干し柿

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干し柿が食べごろになりました

2021/1/25    , ,

去年作って缶に密閉して保存してあった干し柿が食べごろです。 干し柿 干し柿作り 冬になると、干し柿作りをよく見かけます。 我が家でも毎年作っていますが、保存してあった干し柿がいい具合にできあがりました ...

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